Αβγό: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Τα συστατικά του αβγού αλλάζουν ιδιότητες μετά από ψήσιμο, τηγάνισμα ή κάποια άλλη διαδικασία. Τα αβγά των πτηνών και συνηθέστερα της [[κότα]]ς και της [[Στρουθοκάμηλος|στρουθοκαμήλου]], είναι το υλικό για την παρασκευή βραστού ή τηγανιτού αβγού, της [[ομελέτα]]ς, της [[μαρέγκα]]ς και της [[Σαντιγί (κρέμα)|σαντιγί]] στη [[ζαχαροπλαστική]], ενώ μπορεί να υπάρχει και σε φαγητά που στηρίζονται στον [[Κιμάς|κιμά]] ή στο ζυμάρι. Το φαγώσιμο μέρος του αβγού είναι το εσωτερικό του και όχι το κέλυφος, το οποίο αποτελείται από [[ανθρακικό ασβέστιο]] η ίδια ουσία από την οποία δομούνται τα [[Μάρμαρο|μάρμαρα]] και η [[Κιμωλία (πέτρωμα)|κιμωλία]].Τα αυγά ή αβγά Κρήτης και ειδικά Ηρακλείου είναι τα καλύτερα.