Γουασάμπι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ προστέθηκε η Κατηγορία:Βρώσιµες ρίζες και κόνδυλοι (με το HotCat) |
→top: διόρθωση λέξης Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Επεξεργασία από εφαρμογή κινητού επεξεργασία από εφαρμογή Android |
||
Γραμμή 14:
| binomial_authority = Koidzumi
}}
Το '''γουασάμπι''' ([[ιαπωνικά]]: ワサビ, επιστημονική ονομασία: ''Eutrema japonicum'' ή ''Wasabia japonica'')<ref>{{cite web |url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2805492 |title=''Eutrema japonicum'' (Miq.) Koidz. |publisher=The Plant List |accessdate=9 August 2016}}</ref> ή '''γιαπωνέζικο χρένο'''<ref>{{cite web |url=http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Wasabia.html#japonica |title=Wasabia japonica |publisher=Multilingual Multiscript Plant Name Database, University of Melbourne |accessdate=9 August 2016}}</ref> είναι φυτό της οικογένειας των [[σταυρανθή|σταυρανθών]], η οποία περιλαμβάνει επίσης το [[χρένο]] και το [[σινάπι]]. Μια πάστα φτιάχνεται από το ρίζωμα του φυτού και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό στο [[σούσι]] και σε άλλα φαγητά. Έχει παρόμοια γεύση με την καυτερή [[μουστάρδα]] και το χρένο παρά με το [[τσίλι]], καθώς διεγείρει
Το φυτό φύεται φυσικά κατά μήκος των ρεμάτων των ορεινών κοιλάδων της [[Ιαπωνία]]ς. Οι δύο ποικιλίες διαθέσιμες εμπορικά είναι οι Νταρούμα και Μαζούμα, αν και υπάρχουν και πολλές άλλες.<ref name=growing_edge-p57>{{cite book |url={{google books|lZD95wlLhxIC|plainurl=yes}} |title=The Best Of Growing Edge International, 2000–2005 |editor1-last=Weller |editor1-first=Thomas |editor2-last=Peckenpaugh |editor2-first=Douglas |chapter=Hydroponic Production of Wasabi & Japanese Vegetables |chapter-url={{google books|lZD95wlLhxIC|page=53|plainurl=yes}} |last=Morgan |first=Lynette |page=[{{google books|lZD95wlLhxIC|page=57|plainurl=yes}} 57] |publisher=New Moon Publishing |isbn=978-0-944557-05-1 |year=2005 |accessdate=9 August 2016}}</ref> Η παλαιότερη καταγραφή του γουασάμπι ως τροφή χρονολογείται στον 8ο αιώνα μ.Χ.<ref>{{cite book |url=http://www.kinjirushi.co.jp/himitu/rekishi.html |title=わさびの歴史|publisher=Kinjirushi |date=2001 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20010418182941/http://www.kinjirushi.co.jp/himitu/rekishi.html |archivedate=18 April 2001 |accessdate=9 August 2016}}</ref> Η δημοφιλία του γουασάμπι στις αγγλόφωνες χώρες συμπίπτει με αυτή του σούσι, και αυξάνει σταθερά από το 1980.
| |||