Το κερκέλι είναι νηστίσιμο κουλουράκι, με περιοχή προέλευσης τον Πόντο.[1] Τα ποντιακά κερκέλια παρασκευάζονται με αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Η ζύμη παρασκευάζεται με ανάμιξη των υλικών, και πλάθεται σε στρογγυλά κουλουράκια, που ψήνονται στον φούρνο.[2] Είναι πασχαλινά κεράσματα, που φτιάχνονται το Σάββατο του Λαζάρου και μοιράζονται στα παιδιά την Κυριακή των Βαΐων.[3]


Παραπομπές Επεξεργασία