Το κοπαλνιόκι (πολωνικά: Kopalnioki, γερμανικά: Lakritz Bonbons) είναι σκληρή σιλεσική καραμέλα χωρίς γέμιση, με γεύση μέντα και γλυκάνισο, κοινή από τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα.

Κοπαλνιόκι
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΣιλεσία, Πολωνία
Πληροφορίες
ΠιάτοΕπιδόρπιο
ΕίδοςΖαχαρωτό
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΚρύο
Κύρια συστατικάΓλυκάνισος, μέλισσα
δεδομένα (π)

Συστατικά

Επεξεργασία

Η καραμέλα παράγεται από ζάχαρη, έλαιο γλυκάνισου, εκχύλισμα υπερικού, μέλισσα και χειλανθή, καθώς και χρωστική ενεργού άνθρακα.[1]

Ετυμολογία

Επεξεργασία

Το όνομα της καραμέλας (kopalnioki, μια παραλλαγή της πολωνικής λέξης για ανθρακωρυχεία, kopalnie ή kopalnicy) μπορεί να εξηγηθεί από το σκούρο χρώμα και το σχήμα κομματιού γαιάνθρακα του γλυκού. Άλλες εξηγήσεις αναφέρουν ότι η καραμέλα δόθηκε σε ανθρακωρύχους για να προστατεύσει το λαιμό τους από τα σωματίδια άνθρακα.[2] Οι ανθρακωρύχοι έπαιρναν συχνά μερικά κομμάτια για τα παιδιά τους και ως εκ τούτου διέδιδαν το γλυκό.[3]

Παραπομπές

Επεξεργασία
  1. «Visa Bell - Śląskie produkty tradycyjne - Śląskie Kopalnioki». www.oblaty.pl. Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017. 
  2. «słodycze – Zdrowie To Podstawa». www.eko-cafe.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017. 
  3. Σοουτίσεκ, Μάρεκ. «Kto nam ukradł kopalnioki?». Dziennikzachodni.pl (στα Πολωνικά). Ανακτήθηκε στις 24 Αυγούστου 2017.