Κυπριακό μπράντι
Το κυπριακό μπράντι είναι ποικιλία μπράντι, η οποία παράγεται στο Μεσογειακό νησί της Κύπρου.
Ιστορία
ΕπεξεργασίαΗ παραγωγή του μπράντι στην Κύπρο ξεκίνησε το 1871[1] από την ΕΤΚΟ (η οποία συνεχίζει την παραγωγή της μέχρι σήμερα). Τα δεδομένα που προέρχονταν από έρευνα του Άγγλου Σάμουελ Μπέικερ δείχνουν ότι το 1875 ο όγκος του "ιθαγενούς μπράντι" που παραγόταν στην Επαρχία Λεμεσού ανήλθαν σε 467.711 οκάδες.[2]
Χαρακτηριστικά
ΕπεξεργασίαΤο κυπριακό μπράντι είναι δημοφιλής μεταξύ των ντόπιων και δεκάδες εταιρείες (κυρίως στην επαρχία Λεμεσού) το παράγουν. Διαφέρει από άλλες Ευρωπαϊκές ποικιλίες στο ότι η συγκέντρωση οινοπνεύματος είναι 32%,[3] αν και υπάρχουν μερικά που έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση όπως το Keo Five Kings που φτάνει το 40%.[4] Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μια ξεχωριστή γλυκιά επίγευση.[5]
Μέθοδος παραγωγής
ΕπεξεργασίαΤο κυπριακό μπράντι συνήθως παράγεται με διπλή απόσταξη σταφυλιών ξυνιστέρι που βασίζεται σε λευκά κρασιά που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια.[6]
Χρήση σε κοκτέιλ
ΕπεξεργασίαΤο κυπριακό μπράντι αποτελεί τη βάση για το κοκτέιλ Brandy Sour (Μπράντι Σάουρ) το οποίο παράγεται μαζί με λεμόνι Κύπρου. Έχει χαρακτηριστεί ως το εθνικό ποτό της Κύπρου.[7][8]
Παραπομπές
Επεξεργασία- ↑ «New blood and a renewed vision». Cyprus Mail. 28 Σεπτεμβρίου 2003. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Ιουλίου 2019. Ανακτήθηκε στις 4 Ιουλίου 2019.
- ↑ Samuel White Baker,. Cyprus As I Saw It in 1879. Paperbackshop. ISBN 1-84637-912-1. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 28 Σεπτεμβρίου 2007. Ανακτήθηκε στις 4 Ιουλίου 2019.
- ↑ «Brandy producers up in arms over EU directive». Cyprus Mail. 27 Ιουνίου 2001. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Ιουλίου 2019. Ανακτήθηκε στις 4 Ιουλίου 2019.
- ↑ «Keo Five Kings». KEO. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 27 Δεκεμβρίου 2014. Ανακτήθηκε στις 23 Ιουλίου 2014.
- ↑ «A Survey of Brandy Producing Countries». Foodreference.com. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2007.
- ↑ «Product description - Keo brandy». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2 Μαρτίου 2007. Ανακτήθηκε στις 4 Ιουλίου 2019.
- ↑ «Brandy Sour». North Cyprus Online.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 21 Νοεμβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 23 Οκτωβρίου 2007.
- ↑ «Cyprus Travel Information». lonelyplanet.com. Ανακτήθηκε στις 24 Οκτωβρίου 2007.