Το μπενιέ (γαλλικά: beignet) είναι είδος τηγανητού ή βαθύ τηγανητού αρτοσκευάσματος, που φτιάχνεται συνήθως από ζύμη μαγιάς στη Γαλλία, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα είδη ζύμης.[1] Στη Γαλλία υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές του, τουλάχιστον 20 και μπορεί να διαφέρουν σε σχήμα, αλεύρι που χρησιμοποιείται για τη ζύμη και γέμιση. Είναι δημοφιλές στη γαλλική, ιταλική και γαλλοαμερικανική κουζίνα.

Μπενιέ
Beignets de pommes de terre.jpg
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΑρχαία Ρώμη
Πληροφορίες
ΕίδοςΑρτοσκεύασμα
Κύρια συστατικάΖύμη, ζάχαρη άχνη
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)
Παρασκευή μπενιέ στο Café du Monde στη Νέα Ορλεάνη

Δείτε επίσηςΕπεξεργασία

ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. Davidson, Alan (1999). Oxford Companion to Food. Oxford University Press. σελ. 70. ISBN 9780192115799. 

Περαιτέρω ανάγνωσηΕπεξεργασία

  • Yves Thuriès, Γαλλική Ζαχαροπλαστική , (ISBN 0-471-28598-6)
  • Rosana G. Moreira et al., Deep Fat Frying: Fundamentals and Applications, (ISBN 0-8342-1321-4)