Το πορτοκάλι είναι φρούτο που καρπίζει από το δέντρο πορτοκαλιά. Είναι ένα από τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή. Η επιστημονική ονομασία του είναι Citrus × sinensis

Πορτοκάλι

Μορφολογία

Επεξεργασία

Το σχήμα του είναι σφαιρικό ή ωοειδές, η φλούδα του παχιά ή λεπτή ανάλογα με την ποικιλία και η σάρκα του έχει χρώμα πορτοκαλί ή -στην ποικιλία σαγκουίνι- κόκκινο. Η εξωτερική επιφάνεια της φλούδας είναι σχετικά ανώμαλη και φέρει μικρά αδενώδη στίγματα που παράγουν αρωματικό αιθέριο έλαιο.

Η σάρκα του πορτοκαλιού χωρίζεται σε τμήματα που ονομάζονται σκελίδες ή φέτες. Κάθε φέτα περιβάλλεται από ινώδη ιστό λευκού χρώματος, που λέγεται ράκος. Στο εσωτερικό της κάθε φέτας υπάρχουν πολλά χωρίσματα, τα κύτταρα της σάρκας που είναι γεμάτα χυμό καθώς και μέχρι 3 σπόρια, αλλά μπορεί να υπάρχουν και φέτες χωρίς καθόλου σπόρια.

Γεύση και συστατικά

Επεξεργασία

Το πορτοκάλι έχει γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση και είναι λιγότερο ή περισσότερο αρωματικό ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα. Κάποια ελαφριά πικρή γεύση που παρατηρείται μερικές φορές οφείλεται σε ποσότητα αιθέριου ελαίου που έχει εισχωρήσει στη σάρκα. Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Περιέχει επίσης σάκχαρα, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.[εκκρεμεί παραπομπή]

Είναι ωφέλιμο για τη διατροφή του ανθρώπου και η θρεπτική του αξία είναι μεγάλη. Καταναλώνεται νωπό ως φρούτο ή χρησιμοποιείται στην παραγωγή χυμών, φρέσκων ή συσκευασμένων. Οι καρποί που συλλέγονται όταν είναι άγουροι, μικροί και πράσινοι χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική.

Το αιθέριο έλαιο της φλούδας, των ανθών και των φύλλων χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία αλλά και στη ζαχαροπλαστική. Από τη φλούδα επίσης παρασκευάζεται γλυκό κουταλιού.

Παραγωγή

Επεξεργασία

Η Βραζιλία είναι πρώτη στον κόσμο σε παραγωγή πορτοκαλιών. Ακολουθούν οι Η.Π.Α, η Ινδία, η Κίνα και η Ισπανία. Στην Ελλάδα τα πορτοκάλια είναι η βασικότερη πηγή ενέργειας (σε υγρή μορφή).

Στον πολιτισμό και τη λαϊκή κουλτούρα

Επεξεργασία

Παραπομπές

Επεξεργασία
  1. Xu, Q.; Chen, L.L.; Ruan, X.; Chen, D.; Zhu, A.; Chen, C. και άλλοι. (Jan 2013). «The draft genome of sweet orange (Citrus sinensis)». Nature Genetics 45 (1): 59–66. doi:10.1038/ng.2472. PMID 23179022. 
  2. Pham, Larissa (13 Αυγούστου 2019). «For the Love of Orange». The Paris Review. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Μαρτίου 2024. Ανακτήθηκε στις 14 Μαρτίου 2024. 
  3. Freedman, Paul (2019). «Review of Golden Fruit: A Cultural History of Oranges in Italy, by Cristina Mazzoni». Journal of Interdisciplinary History (Project MUSE) 50 (1): 129–130. https://muse.jhu.edu/article/726018. 
  4. «(#212) Jean-Baptiste Oudry». Sothebys.com (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  5. Σκαλιδοπούλου, Ελένη (23 Φεβρουαρίου 2025). «PHYSIS Lab: The art of nature around the world. 2η Αποστολή Ιανουαρίου. Δημιουργούμε όπως ο Βαν Γκογκ». 15ο ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΑΧΑΡΝΩΝ. 
  6. Κετίπη, Μαρία (2019). Δημιουργική Γραφή και Ζωγραφική. Διήγημα εμπνευσμένο από την “Έναστρη Νύχτα” του Vincent Van Gogh. Άμφισσα: ΕΑΠ. 
  7. «The Five Orange Pips». Literawiki (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  8. «A Review of Stanley Kubrick's A Clockwork Orange w/William Everson and Malcolm McDowell on Camera Three TV (1972)». web.archive.org. 10 Ιουλίου 2012. Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  9. Χάρης Και Πάνος Κατσιμίχας - Όταν Σου Λέω Πορτοκάλι Να Βγαίνεις, 1987, https://www.discogs.com/release/2333934-%CE%A7%CE%AC%CF%81%CE%B7%CF%82-%CE%9A%CE%B1%CE%B9-%CE%A0%CE%AC%CE%BD%CE%BF%CF%82-%CE%9A%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%AF%CF%87%CE%B1%CF%82-%CE%8C%CF%84%CE%B1%CE%BD-%CE%A3%CE%BF%CF%85-%CE%9B%CE%AD%CF%89-%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CE%B9-%CE%9D%CE%B1-%CE%92?srsltid=AfmBOoqa6Y35eX2NON-absJBI56I8RtmI5EWsLgzOVMitO2tm4nrWT8n, ανακτήθηκε στις 2025-03-23 
  10. Σοφία Αρβανίτη - Ζωή Σαν Πορτοκάλι, 1993, https://www.discogs.com/release/3463261-%CE%A3%CE%BF%CF%86%CE%AF%CE%B1-%CE%91%CF%81%CE%B2%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CF%84%CE%B7-%CE%96%CF%89%CE%AE-%CE%A3%CE%B1%CE%BD-%CE%A0%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CE%B9?srsltid=AfmBOor5ariFpWG9rGn8lTDyvL1N2l5tLg8kZmTVLsdNZCPVfeurp2Nu, ανακτήθηκε στις 2025-03-23 
  11. «ΣΑΝ ΗΦΑΙΣΤΕΙΟ ΠΟΥ ΞΥΠΝΑ | Alkistis Protopsalti / Άλκηστις Πρωτοψάλτη». Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  12. «Βότκα πορτοκάλι». www.retrodb.gr. Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  13. Κουλουβάρης, Γιώργος (12 Νοεμβρίου 2014). ««Κουρδιστό πορτοκάλι» επέλεξε το θεατρικό κοινό». Ναυτεμπορική. Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  14. «Τάσος Λειβαδίτης, Ποίηση, πρώτος τόμος, 1950 – 1966». Μετρονόμος. 30 Νοεμβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 
  15. «Τα Ελγίνεια και τα πορτοκάλια». www.biblionet.gr. Ανακτήθηκε στις 23 Μαρτίου 2025. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

Επεξεργασία
  •   Λεξιλογικός ορισμός του πορτοκάλι στο Βικιλεξικό
  •   Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Oranges στο Wikimedia Commons