Οι μεθυσμένες γαρίδες είναι ένα πιάτο της Κινεζικής κουζίνας που βασίζεται σε γαρίδες γλυκού νερού που τρώγονται ζωντανές ενώ τα πόδια και οι κεραίες τους κουνιούνται ακόμη αφού έχουν βουτηχτεί σε ένα δυνατό αλκοολούχο ποτό, το Μπάιτζιου(白酒) για να μεθύσουν και να φαγωθούν ευκολότερα. Η συνταγή διαφέρει από πόλη σε πόλη, πχ σε πολλές περιοχές της Κίνας βράζουν τις μεθυσμένες γαρίδες αντί για να τις φάνε ζωντανές ενώ σε άλλες τις μαρινάρουν με αλκοόλ αφού τις βράσουν.[1]

Μεθυσμένες γαρίδες
Drunkenshrimp.jpg
ζωντανές γαρίδες έτοιμες για κατανάλωση
Προέλευση
Τόπος προέλευσηςΚίνα
ΠεριοχήΣαοξίνγκ
Πληροφορίες
Πιάτοορεκτικό
Είδοςθαλασσινό πιάτο
Κύρια συστατικάζωντανές γαρίδες, αλκοόλ
Παραλλαγέςσε πολλές περιοχές της Κίνας βράζουν τις μεθυσμένες γαρίδες αντί για να τις φάνε ζωντανές
Άλλες πληροφορίεςΣτις δυτικές χώρες ο όρος μεθυσμένες γαρίδες αναφέρεται σε γαρίδες πού έχουν μαριναριστεί σε αλκοόλ πριν από το μαγείρεμα.
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Η κατανάλωση ωμών Οστρακόδερμων εγκυμονεί κινδύνους υγείας λόγο του παρασιτικού οργανισμού Paragonimus westermani που μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακό άλγος, πυρετό, βήχα, κνίδωση, ηπατοσπληνομεγαλία, πνευμονικές ανωμαλίες, και ηωσινόφιλα.[2][3][4]

Στις δυτικές χώρες ο όρος μεθυσμένες γαρίδες αναφέρεται σε γαρίδες πού έχουν μαριναριστεί σε αλκοόλ πριν από το μαγείρεμα.

ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. «醉蝦». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 17 Αυγούστου 2011. Ανακτήθηκε στις 22 Ιανουαρίου 2013. 
  2. 北京食品安全办发预警:醉虾生鱼片下餐桌
  3. 夏季禁醉虾醉蟹
  4. 肝病患者热天饮食原则 切勿贪嘴不食生贝
Στο λήμμα αυτό έχει ενσωματωθεί κείμενο από το λήμμα Drunken shrimp της Αγγλικής Βικιπαίδειας, η οποία διανέμεται υπό την GNU FDL και την CC-BY-SA 3.0. (ιστορικό/συντάκτες).