Ο Μπενουά Βιολιέ (γαλλικά: Benoît Violier, ΔΦΑ: bənwa vjɔlje, 22 Αυγούστου 197131 Ιανουαρίου 2016) ήταν Γαλλοελβετός σεφ ο οποίος ήταν ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου 3 αστέρων Μισελέν Restaurant de l'Hôtel de Ville στα προάστια της Λωζάνης από το 2012 έως τον θάνατό του το 2016,[2] και θεωρούνταν ο κορυφαίος σεφ παγκοσμίως.[3][4][5] Το εστιατόριο του βρέθηκε στην κορυφή του γαστρονομικού καταλόγου La Liste τον Δεκέμβριο του 2015.[6]

Μπενουά Βιολιέ
Le Chef Benoît Violier.JPG
Γενικές πληροφορίες
Όνομα στη
μητρική γλώσσα
Benoît Violier (Γαλλικά)
Γέννηση22  Αυγούστου 1971[1]
Σαιντ
Θάνατος31  Ιανουαρίου 2016[1]
Κρισιέ
Αιτία θανάτουτραύμα από πυροβολισμό
Συνθήκες θανάτουαυτοκτονία
Χώρα πολιτογράφησηςΓαλλία
Ελβετία
Πληροφορίες ασχολίας
Ιδιότηταμάγειρας
Αξιώματα και βραβεύσεις
ΒραβεύσειςMeilleur Ouvrier de France (2000)
Commons page Σχετικά πολυμέσα

ΒιογραφίαΕπεξεργασία

Γεννήθηκε στο Σαντ, Σαράντ-Μαριτίμ στη δυτική Γαλλία,[7] και ξεκίνησε τις σπουδές του στο Παρίσι το 1991 με τους μετέπειτα διάσημους σεφ Ζοέλ Ρομπουσόν, Μπενουά Γκυσάρ και άλλους.[8] Ο Βιολιέ μετακόμισε στη Λωζάνη της Ελβετίας το 1996 για να εργαστεί με τον σεφ Φιλίπ Ροσά.[9] Μετά τη συνταξιοδότηση του Ροσά το 2012, ο Βιολιέ ανέλαβε τη διεύθυνση του εστιατορίου,[10] ενώ έκανε αίτηση για την Ελβετική υπηκοότητα το 2014.[11] Η ειδικότητα του ήταν στο μαγείρεμα κυνηγιού.[8]

Ο Βιολιέ αυτοκτόνησε στην οικία του στο Κρισιέ με χρήση πυροβόλου όπλου στις 31 Ιανουαρίου 2016 σε ηλικία 44 ετών.[8][12] Η αυτοκτονία του προκάλεσε σοκ και έκπληξη καθώς ήταν εξαιρετικά επιτυχημένος και αναγνωρισμένος ως ο καλύτερος σεφ διεθνώς, και τα νέα της αυτοκτονίας του επανέφεραν στο προσκήνιο την συζήτηση σχετικά με τις υψηλές απαιτήσεις και πιέσεις που ασκούνται στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας.[13]

Γαστρονομικές συνθέσειςΕπεξεργασία

ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. 1,0 1,1 1,2 «Encyclopædia Britannica» (Αγγλικά) biography/Benoit-Violier. Ανακτήθηκε στις 9  Οκτωβρίου 2017.
  2. Severson, Kim (2 February 2016). «The Death of a Star Swiss Chef Underscores the Profession’s Stress». The New York Times. http://www.nytimes.com/2016/02/03/dining/mental-health-chefs.html?_r=0. Ανακτήθηκε στις 3 February 2016. 
  3. «Τα σενάρια για το θάνατο του καλύτερου σεφ στον κόσμο». www.protothema.gr. Ανακτήθηκε στις 7 Φεβρουαρίου 2016. 
  4. «Αυτοκτόνησε ο Μπενουά Βιολιέ, ένας από τους πιο διακεκριμένους σεφ στον κόσμο». naftemporiki.gr. Ανακτήθηκε στις 7 Φεβρουαρίου 2016. 
  5. «Μπενουά Βιολιέ, αυτόχειρας σεφ τριών αστέρων | Kathimerini». www.kathimerini.gr. Ανακτήθηκε στις 7 Φεβρουαρίου 2016. 
  6. Samuel, Henry (12 December 2015). «French chefs take fight to British with new best restaurants list». The Daily Telegraph. http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/france/12046575/French-chefs-take-fight-to-British-with-new-best-restaurants-list.html. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  7. Benoit-Godet, Stéphane (31 January 2016). «Le chef Benoît Violier a mis fin à ses jours» (στα French). Le Temps. https://www.letemps.ch/suisse/2016/01/31/chef-benoit-violier-mis-fin-jours. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  8. 8,0 8,1 8,2 «'World's best chef' Benoit Violier dies aged 44». BBC News. 31 January 2015. http://www.bbc.com/news/world-europe-35456685. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  9. Jenkins, Nash (31 January 2016). «Chef Benoit Violier of One of the World’s Top Restaurants Found Dead in Apparent Suicide». TIME. http://time.com/4201855/benoit-violier-suicide-chef-restaurant-hotel-de-ville/. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  10. «Benoit Violier 'world's best chef' dies at age 44». The Daily Telegraph. Agence France Presse. 31 January 2016. http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/switzerland/12133117/Benoit-Violier-worlds-best-chef-dies-at-age-44.html. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  11. «'World's best chef' Benoit Violier found dead». The Guardian. Agence France Presse. 31 January 2015. http://www.theguardian.com/world/2016/feb/01/worlds-best-chef-benoit-violier-found-dead. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  12. Bilefsky, Dan (1 February 2016). «Benoît Violier, Top French-Swiss Chef, Dies at 44». The New York Times. http://www.nytimes.com/2016/02/02/world/europe/benoit-violier-chef-dies.html. Ανακτήθηκε στις 1 February 2016. 
  13. Miller, Michael (February 1, 2016). «Suspected suicide of 'world's best chef' highlights pressure-cooker of haute cuisine». St. Louis Post-Dispatch. http://www.stltoday.com/entertainment/dining/suspected-suicide-of-world-s-best-chef-highlights-pressure-cooker/article_b1965c07-f12e-5782-8bd7-179e4f17f069.html. Ανακτήθηκε στις February 1, 2016.