Σούπα ροδιού
Η σούπα ροδιού ή άλλως σούπα από ρόδι (Pomegranate soup) είναι ένα φαγητό τύπου ας (āsh) της Περσίας ή της Μεσοποταμίας που γίνεται από χυμό και σπυριά ροδιού καθώς επίσης και με κιμά από αρνί ή μοσχάρι, ρύζι, κίτρινη φάβα, φύλλα μέντας, μαϊντανό, μπαχαρικά, τουρσί λαχανικών και άλλα υλικά. Στο Ιράν ονομάζεται āsh-e anār (Περσικά: آش انار· Αζερμπαϊτζανικά: انار آشی) και shorbat rumman στο Ιράκ.[1][2][3][4]
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Ιράν |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Σούπα |
| Κύρια συστατικά | Χυμό και σπυριά ροδιού, κιμά από αρνί ή μοσχάρι, ρύζι, κίτρινη φάβα, φύλλα μέντας, μαϊντανό, μπαχαρικά, τουρσί λαχανικών και άλλα υλικά |
| δεδομένα (π) | |
Δείτε επίσης Επεξεργασία
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ Najmieh Batmanglij (2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. σελ. 44. ISBN 1-84511-437-X.
- ↑ Nesta Ramazani (1997). Persian cooking. Ibex Publishers, Inc. σελ. 25. ISBN 0-936347-77-5.
- ↑ Yavar Dehghani (2001). Persian phrasebook. Lonely Planet. σελ. 129. ISBN 0-86442-581-3.
- ↑ Jeanne Jacob· Michael Ashkenazi (2007). The World Cookbook for Students. Greenwood Publishing Group. σελ. 2. ISBN 0-313-33455-2.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι (στα Αγγλικά) Επεξεργασία
- (Αγγλικά) Ash-e anar recipe
- (Αγγλικά) Ash-e anar recipe
- (Αγγλικά) Ash-e anar dehydrated mix
- (Αγγλικά) Marsha Mehran's website