Τζατζούκ
Το Τζατζούκ (잣죽) ή χυλός κουκουναριού είναι μια ποικιλία τζουκ που παρασκευάζεται με το βρασμό κουκουναριών και ρυζάλευρο στο νερό.[1][2] Είναι ήπιο, θρεπτικό και ευκολοχώνευτο πιάτο που σερβίρεται συχνά για την ανάρρωση των ασθενών και των ηλικιωμένων.[2][3][4]
Προετοιμασία Επεξεργασία
Το τζατζούκ παρασκευάζεται με λευκό ρύζι και κουκουνάρια, τα οποία μουσκεύονται ξεχωριστά, γίνονται επίπεδα και κοσκινίζονται. Το επίπεδο ρύζι στη συνέχεια βράζεται με το επίπεδο κουκουνάρι που προστίθεται λίγο-λίγο ενώ σιγοβράζει.[5] Το άλεσμα των δύο συστατικών μαζί έχει ως αποτέλεσμα το χωρισμό τους μετά το βρασμό.[5] Το τζατζούκ καρυκεύεται με αλάτι και συχνά γαρνίρεται με ολόκληρα ή θρυμματισμένα καρύδια.[5]
Δείτε επίσης Επεξεργασία
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ National Institute of Korean Language (30 Ιουλίου 2014). «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (PDF) (στα Κορεατικά). Ανακτήθηκε στις 15 Φεβρουαρίου 2017. Lay summary – National Institute of Korean Language.
- ↑ 2,0 2,1 Meehan, Peter (22 November 2006). «Porridge, but Not the Goldilocks Kind». The New York Times. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2018-01-15. https://web.archive.org/web/20180115225322/http://events.nytimes.com/2006/11/22/dining/reviews/22unde.html. Ανακτήθηκε στις 25 April 2017.
- ↑ Marks, Copeland (1999). The Korean of the Morning: Classic Recipes from the Land of the Morning Calm. San Francisco, CA: Chronicle Books. σελ. 144. ISBN 0-8118-2233-8.
- ↑ Zauner, Michelle (13 July 2016). «Real Life: Love, Loss, and Kimchi». Glamour. http://www.glamour.com/story/real-life-love-loss-and-kimchi. Ανακτήθηκε στις 5 May 2017.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 «jatjuk» 잣죽. Doopedia (στα Κορεατικά). Doosan Corporation. Ανακτήθηκε στις 25 Απριλίου 2017.