Άνοιγμα κυρίου μενού

Το κισίρ (Τουρκικά: Kısır)[1] είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο στη Τουρκική κουζίνα. Τα κυριότερα συστατικά του είναι ψιλο-αλεσμένο πλιγούρι, μαϊντανός και ντοματοπελτές. Επιπλέον κοινά συστατικά, περιλαμβάνουν: κρεμμύδι, σκόρδο (σε ορισμένες περιοχές), στυφή μελάσσα ροδιού (στις νότιες περιοχές της Τουρκίας) ή λεμόνι, μαρουλόφυλλα, αγγούρι και πολλά καρυκεύματα. Έχει κοκκινωπό χρώμα, λόγω της πρόσμιξης του ντοματοπελτέ. Τρώγεται κρύο σαν σαλάτα ή σαν μεζές.

Κισίρ
Kisir.jpg
Κισίρ, διακοσμημένο με πράσινες ελιές και τεμάχια αγγουριού.
Προέλευση
ΠεριοχήΜερσίνη, Τουρκία
Πληροφορίες
ΠιάτοΣυνοδευτικό πιάτο, σαλάτα ή μεζές
Θερμοκρασία σερβιρίσματοςΚρύο
Κύρια συστατικάΨιλο-αλεσμένο πλιγούρι, μαϊντανό και ντοματοπελτέ
ΠαραλλαγέςΠροαιρετικά επιπροσθέτως: κρεμμύδι, σκόρδο (σε ορισμένες περιοχές), στυφή μελάσσα ροδιού (στις νότιες περιοχές της Τουρκίας) ή λεμόνι, μαρουλόφυλλα, αγγούρι και πολλά καρυκεύματα
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Παρόμοια φαγητάΕπεξεργασία

Δείτε επίσηςΕπεξεργασία

ΠαραπομπέςΕπεξεργασία

  1. Mina Holland (6 Μαρτίου 2014). The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines. Canongate Books. σελίδες 184–. ISBN 978-0-85786-856-5. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι (στα Αγγλικά)Επεξεργασία

Στο λήμμα αυτό έχει ενσωματωθεί κείμενο από το λήμμα Kısır (έκδοση 691865356) της Αγγλικής Βικιπαίδειας, η οποία διανέμεται υπό την GNU FDL και την CC-BY-SA 3.0. (ιστορικό/συντάκτες).