Ρουπιμαϊζέ
Το ρουπιμαϊζέ (λετονικά: Rupjmaize) είναι παραδοσιακό σκούρο ψωμί από σίκαλη και θεωρείται είδος πρώτης ανάγκης της λετονικής διατροφής.[1][2] Οι πρώτες γραπτές αναφορές για το λετονικό ψωμί σίκαλης βρέθηκαν σε ένα βιβλίο συνταγών που χρονολογείται από το 1901.
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Λετονία |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Ψωμί |
| Κύρια συστατικά | Σίκαλη |
| δεδομένα (π) | |
Παρασκευάζεται σε κλίβανο τροφοδοτούμενο από ξύλο σε ένα κλώνο με αλεύρι (τύποι 1740. και 1800.), αλεύρι σίκαλης, προσθέτοντας βύνη και κύμινο ως συστατικά, τα οποία δίνουν γεύση και οσμή.[3]
Χρησιμοποιείται για να την παρασκευή του Ρουπιμαϊζές καρτογιούμς, ένα παραδοσιακό λετονικό επιδόρπιο.
Παραπομπές Επεξεργασία
- ↑ BBC – Eurovision Song Contest: Guide to Latvia[νεκρός σύνδεσμος]
- ↑ Stephen Baister· Chris Patrick (2007). Latvia. Bradt Travel Guides. σελ. 54. ISBN 978-1-84162-201-9.
- ↑ «Tutorial on making Rupjmaize in Latvian».