Συζήτηση:Υδατάνθρακες
Τελευταίο σχόλιο: πριν από 14 έτη από Vchorozopoulos
Άλλες συζητήσεις [κατάλογος]
- Η απόπειρα διαχωρισμού των όρων σάκχαρα και υδατάνθρακες είναι ορθή από χημικής πλευράς: Π.χ. το οξικό οξύ (που ο χημικός του τύπος είναι C2H4O2) είναι υδατάνθρακας (έχει αναλογία ατόμων H και O 2:1), αλλά σαφώς δεν είναι σάκχαρο.
- Ο ορισμός των υδατανθράκων ΔΕΝ περιέχει στην αναλογία τον αριθμό ατόμων C. Έτσι δε χρειάζεται να εξαιρεθούν οι δι- και πλέον σακχαρίτες από τους υδατάνθρακες: Προκύπτουν από μονοσακχαρίτες με αφυδάτωση, οπότε απλά μειώνεται το v, χωρίς δηλαδή να διαταράσσεται η αναλογία.