Τεντούρα

Η τεντούρα είναι το παραδοσιακό ηδύποτο της Πάτρας, το οποίο έχει ιδιαίτερα γλυκιά και ευχάριστη γεύση (αλλά και αρκετά σημαντική περιεκτικότητα αλκοόλ) και παρασκευάζεται με αρωματισμό ή εκχύλιση διαφόρων τύπων αποσταγμάτων, όπως ρούμι ή μπράντι ή και αλκοόλη ποτοποιίας με συνοδεία διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών, με κύρια συστατικά την κανέλα και το γαρύφαλλο^[1]. Στην Πάτρα και την ευρύτερη περιοχή σήμερα όλες οι ποτοποιίες παρασκευάζουν τεντούρα και η καθεμία με τη δική της ξεχωριστή γεύση.

Περιγραφή και στοιχεία Επεξεργασία

Η τεντούρα έχει μαύρο χρώμα και πολύ γλυκιά γεύση. Πίνεται σκέτη ή με πάγο σαν απεριτίφ, ακόμα και σαν χωνευτικό μετά το φαγητό λόγω των συστατικών της^[2]. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική σαν αρωματικό στα φαγητά, στα γλυκά, στον καφέ, καθώς και σε κοκτέιλ ποτών^[3].

Ονομασία, ιστορία και παραδόσεις Επεξεργασία

Σύμφωνα με μία παράδοση η προέλευσή της ανάγεται στον 15ο αιώνα, την εποχή της Ενετοκρατίας^[3]. Οι παλιοί Πατρινοί την ονόμαζαν επίσης και «μοσχοβολήθρα»^[3] επειδή είχε έντονο άρωμα και την έπιναν συνήθως μετά από ένα καλό γεύμα, σαν χωνευτικό λικέρ, αλλά και κατά τα διαλείμματα μιας κοπιαστικής αγροτικής εργασίας, κυρίως στα αλώνια^[3]. Η ετυμολογική της προέλευση πιθανολογείται στη λατινική λέξη tinctura που μεταφράζεται ως «βάμμα - εκχύλισμα».^{[εκκρεμεί παραπομπή]}

Άλλη παράδοση λέει ότι φτιαχνόταν και πινόταν από λίγους καλόγερους και άρχοντες, άγνωστο πότε φτιάχτηκε πρώτη φορά και σύμφωνα με την παράδοση αυτή το ποτό αυτό δεν είχε συγκεκριμένο ή και καθόλου όνομα^[1]. Όταν οι Φράγκοι κατέλαβαν την Πελοπόννησο και την χώρισαν σε βαρονίες, άρχισαν να διοργανώνουν και αγώνες για την διασκέδαση τους τις γνωστές κονταρομαχίες^[1]. Σε μια τέτοια κονταρομαχία το 1218 που νίκησε ο βαρόνος της Χαλανδρίτσας Κουράνδος, και δόθηκε γεύμα προς τιμήν του όπου σερβιρίστηκε και το ποτό^[1]. Τότε σηκώθηκε κάποιος και κάλεσε και τους υπόλοιπους να κάνουν πρόποση για τον νικητή φωνάζοντας "ten hurrah" , αυτοί σηκώθηκαν και φώναξαν "tent hurrah" και από έμεινε η ονομασία τεντούρα προς ανάμνηση του γεγονότος^[1].

Παραπομπές Επεξεργασία

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 Νίκος Ε. Πολίτης, Πατρινολογήματα, τόμος Β΄, Ο καθημερινός βίος στην Πάτρα άλλοτε, οι Πατρινές και η χειραφετησή τους, Εκδόσεις Περί τεχνών, Πάτρα 2004, ISBN 960-8260-63-9.
↑ Εκδόσεις New Line Πρόσωπα: Γιώργος Λουκάτος, συνέντευξη: Κατερίνα Νικολακούλη
↑ ^3,0 ^3,1 ^3,2 ^3,3 visit-achaia Γαστρονομία - Τεντούρα Αρχειοθετήθηκε 2012-01-15 στο Wayback Machine.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι Επεξεργασία

Το Βικιλεξικό έχει σχετικό λήμμα:
τεντούρα

Αυτό το λήμμα σχετικά με τη Γαστρονομία χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το.

[politis-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 Νίκος Ε. Πολίτης, Πατρινολογήματα, τόμος Β΄, Ο καθημερινός βίος στην Πάτρα άλλοτε, οι Πατρινές και η χειραφετησή τους, Εκδόσεις Περί τεχνών, Πάτρα 2004, ISBN 960-8260-63-9.

[2] Εκδόσεις New Line Πρόσωπα: Γιώργος Λουκάτος, συνέντευξη: Κατερίνα Νικολακούλη

[visitachaia-3] 3,0 ^3,1 ^3,2 ^3,3 visit-achaia Γαστρονομία - Τεντούρα Αρχειοθετήθηκε 2012-01-15 στο Wayback Machine.

[1]

[2]

[3]