Φανουρόπιτα
Η φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα (στην ουσία κέικ) της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου[1], οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Δεν περιέχει βούτυρο, είναι λοιπόν ένα κέικ λαδιού και οι πιστοί ζητούν με την προσφορά της πίτας τη «φανέρωση» αντικειμένων ή ανθρώπων ή γενικά να βρουν κάτι που ψάχνουν[2][3]. Η πίτα σύμφωνα με την παράδοση είναι για τη συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, που ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα πολύ σκληρή με τους φτωχούς. [4]
Παρασκευή
ΕπεξεργασίαΤα υλικά πρέπει κατά την παράδοση να είναι μονός αριθμός, κατά περιοχή εφτά, εννιά ή έντεκα υλικά. Τα υλικά πρέπει να είναι όλα νηστίσημα, γι' αυτό και περιέχει ελαιόλαδο ή σπορέλαιο. Τα βασικά / συνηθέστερα υλικά είναι: αλεύρι, ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, ζάχαρη, χυμός πορτοκάλι, μπέικιν πάουντερ, καρύδια, σταφίδες. Άλλα υλικά μπορεί να περιλαμβάνουν κανέλα, γαρίφαλο, μαγειρική σόδα και νερό.
Στην πιο απλή της εκδοχή η φανουρόπιτα έχει μονο 7 υλικά, όσα και τα μυστήρια της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Ονομασία
ΕπεξεργασίαΗ ονομασία προέρχεται από τον Άγιο Φανούριο. Το έθιμο της πίτας γίνεται παραδοσιακά από ορισμένους Χριστιανούς Ορθόδοξους ώστε να φανερώσει ο Άγιος σε κάποιον κάποια δουλειά ή ένα αντικείμενο που χάθηκε ή κάποια χαμένη υπόθεση[5][3]. Επίσης, γίνεται προκειμένου να έχει κάποιος υγεία (σύμφωνα με τη δοξασία), ενώ στην Κρήτη, την Κύπρο και άλλες περιοχές, η φανουρόπιτα φτιαχνόταν για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες γαμπρό. [6]
Παραπομπές[7]
Επεξεργασία- ↑ Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο Αρχειοθετήθηκε 2013-06-06 στο Wayback Machine., ourlife.gr
- ↑ Φανουρόπιτα τραγανή Αρχειοθετήθηκε 2015-07-02 στο Wayback Machine., συνταγή της Γεωργίας Κοφινά, protothema.gr, ανάκτηση 12-7-2013
- ↑ 3,0 3,1 Ζήτα και θα σου δοθεί (Φανουρόπιτα) Αρχειοθετήθηκε 2013-03-24 στο Wayback Machine., www.lifo.gr
- ↑ «Φανουρόπιτα: Συνταγές και το έθιμο». madata.gr. 26 Αυγούστου 2012. Ανακτήθηκε στις 12 Ιουλίου 2013.
- ↑ Άγιος Φανούριος ο Μεγαλομάρτυρας Αρχειοθετήθηκε 2013-06-29 στο Wayback Machine., ιστοσελίδα του Ιερού Ησυχαστηρίου Παντοκράτορος Μελισσοχωρίου, ανάκτηση 12-7-2013.
- ↑ «Φανουρόπιτα: Τι συμβολίζει, πότε και γιατί την φτιάχνουμε». www.supersyntages.gr. 23 Αυγούστου 2017. Ανακτήθηκε στις 23 Αυγούστου 2017.
- ↑ «Φανουρόπιτα! Φτιάξτε τη για να βρείτε τα χαμένα.». ηχωμαγειρέματα - Παραδοσιακές συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές, εικόνες, βίντεο και ιστορικά στοιχεία. ixomageiremata.gr. 28 Αυγούστου 2023. Ανακτήθηκε στις 28 Αυγούστου 2023.
Αυτό το λήμμα χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |