Λουτενίτσα

Η λουτενίτσα ή λιουτενίτσα (βουλγαρικά: лютеница‎‎, σλαβομακεδονικά: лутеница‎‎, σερβικά: љутеница, lyuto ή luto σημαίνει "πικάντικο") είναι μια (ενίοτε πικάντικη) σάλτσα ή τσάτνεϊ λαχανικών στην βουλγαρική, τη σλαβομακεδονική και σερβική κουζίνα.

Τα συστατικά περιλαμβάνουν πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα, σκόρδο, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ντομάτες. Διατίθεται σε πολλές ποικιλίες: λεία, με κομματάκια, με πιπεριές τσίλι ή μελιτζάνα, πικάντικη ή απαλή σε γεύση.

Δείτε επίσης

Λουτενίτσα με κομμάτια πιπεριάς

• Άιβαρ
• Πιντζούρ, όπως η λιουτενίτσα και το άιβαρ, αλλά με μελιτζάνα
• Ζακούσκα, παρόμοια σάλτσα λαχανικών στη Ρουμανία
• Κιοπουλού, με βάση τη μελιτζάνα στη βουλγαρική και τουρκική κουζίνα