Ντάνιελ Πέτερ
Ο Ντάνιελ Πέτερ (γερμανικά: Daniel Peter) (9 Μαρτίου 1836 – 4 Νοεμβρίου 1919) ήταν Ελβετός-Γάλλος σοκολατοποιός και επιχειρηματίας, ο οποίος ίδρυσε την εταιρεία Peter's Chocolate. Γείτονας του Ανρί Νεστλέ στο Βεβέ,[1] ήταν ένας από τους πρώτους σοκολατοποιούς που έφτιαξαν σοκολάτα γάλακτος και πιστώνεται για την επινόηση της,[1][2][3] το 1875 ή το 1876, προσθέτοντας γάλα σε σκόνη στη σοκολάτα.[4][5]
| Ντάνιελ Πέτερ | |
|---|---|
 | |
| Γενικές πληροφορίες | |
| Όνομα στη μητρική γλώσσα | Daniel Peter (Γερμανικά) |
| Γέννηση | 9 Μαρτίου 1836 Μουντόν |
| Θάνατος | 4 Νοεμβρίου 1919 Βεβέ |
| Χώρα πολιτογράφησης | Ελβετία |
| Εκπαίδευση και γλώσσες | |
| Ομιλούμενες γλώσσες | Γαλλικά |
| Πληροφορίες ασχολίας | |
| Ιδιότητα | τεχνίτης σοκολατοποιός |
Βιογραφία
ΕπεξεργασίαΟ Πέτερ γεννήθηκε στις 9 Μαρτίου 1836 στο Μουντόν, στο Καντόνι του Βω. Οι γονείς τους ήταν ο Ζαν Σάμουελ Πέτερ, κρεοπώλης και η Ζαν-Λουί Λορέν,[6] μια οικογένεια αλσατικής καταγωγής.[7] Ξεκίνησε την εμπορική του μαθητεία στο Βεβέ, όπου το 1856 ίδρυσε την επιχείρηση κατασκευής κεριών Frères Peter, αλλά σύντομα διαφοροποίησε την επιχείρησή του για να συμπεριλάβει την παραγωγή σοκολάτας,[6] καθώς η ζήτηση για τα κεριά του μειώθηκε, λόγω της εισαγωγής φθηνών λαμπτήρων κηροζίνης. Παντρεύτηκε το 1863 τη Φανί-Λουίζ Καγιέ, κόρη του Φρανσουά-Λουί Καγιέ, επίσης σοκολατοποιού.[6]
Όταν ο Πέτερ σκέφτηκε τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας γάλακτος το 1857, αντιμετώπισε πρόβλημα με την αφαίρεση του νερού από το γάλα, το οποίο προκάλεσε τη δημιουργία μούχλας. Μόνο όταν επιστράτευσε τη συνεργασία του Ανρί Νεστλέ, τότε παραγωγό παιδικών τροφών που είχε εφεύρει μια διαδικασία συμπύκνωσης γάλακτος, και τελικά, το 1875, μετά από επτά χρόνια προσπάθειας, κατάφερε να φέρει το προϊόν στην αγορά. Ωστόσο, μόνο μετά από πολλά χρόνια τελειοποίησης αναπτύχθηκε η αρχική φόρμουλα και, το 1887, κυκλοφόρησε τελικά η μάρκα Gala Peter. Ο Ντάνιελ Πέτερ ονόμασε το προϊόν του «Gala» από την ελληνική λέξη «γάλα».[8] Από αυτές τις εξελίξεις σύντομα η Ελβετία κυριάρχησε στην αγορά της σοκολάτας. Νωρίτερα, το 1896, ο Ντάνιελ Πέτερ έγραψε:
Πιστεύω ότι γνωρίζω με βεβαιότητα ότι σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές στην Ελβετία, αν όχι όλοι, προσπάθησαν να με αντιγράψουν. Είναι απόδειξη της αξίας που αποδίδουν στο δημιούργημά μου, και όλοι τους, μετά από ανεπιτυχείς προσπάθειες, έπρεπε να το εγκαταλείψουν, και δεν γνωρίζω, προς το παρόν, κανέναν ανταγωνισμό για το προϊόν μου.[9]
Ο Πέτερ λάνσαρε επίσης το εμπορικό σήμα Delta Peter, το οποίο αποτελούνταν από γάλα και σκόνη κακάο που θα μπορούσαν να προστεθούν στο νερό για να παρασκευαστεί ένα ρόφημα σοκολάτας. Ο Πέτερ χρησιμοποίησε μια τριγωνική συσκευασία, με κάθε μεμονωμένο τρίγωνο συμπιεσμένης σκόνης να χρησιμοποιείται για ένα φλιτζάνι.[10]
Νωρίτερα, το 1879, ο Πέτερ και ο Ανρί Νεστλέ σχημάτισαν μια εταιρική σχέση που οργάνωσε τη Nestlé, μια από τις μεγαλύτερες βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής με έδρα την Ευρώπη. Το 1904, τελικά συγχωνεύτηκε με την εταιρεία Kohler. Όλες οι μάρκες Peter, Cailler και Kohler αγοράστηκαν από τη Nestlé το 1929.
Ο Ντάνιελ Πέτερ πέθανε στις 4 Νοεμβρίου 1919 στο Βεβέ.
Παραπομπές
Επεξεργασία- ↑ 1,0 1,1 Thomas Stephens (13 Δεκεμβρίου 2017). «The pioneers of Switzerland's 'Chocolate Revolution'». Swissinfo. Ανακτήθηκε στις 7 Απριλίου 2021.
- ↑ «History of Chocolate». History. 14 Δεκεμβρίου 2017. Ανακτήθηκε στις 7 Απριλίου 2021.
- ↑ Heer, Jean (1991). Nestlé: 125 Years, 1866-1991. σελ. 55.
- ↑ «Toms: Chokoladens historie» [Peter Daniel from Nestlé in Switzerland invents further by adding milk powder to chocolate, thereby producing the first milk chocolate in 1875.] (στα Danish). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 15 Απριλίου 2015.
Peter Daniel fra Nestlé i Schweiz opfinder videre ved at tilføre mælkepulver i chokolade, og laver dermed den første mælkechokolade i 1875.
- ↑ "Cocoa", Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica Online Academic Edition. Encyclopædia Britannica Inc., 2013. Web. 9 May. 2013.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 «Peter, Daniel» (στα γαλλικά). Peter, Daniel. https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/030586/2009-03-04/.
- ↑ Encyclopédie illustrée du pays de Vaud: Les artisans de la praspérité (στα Γαλλικά). 24 heures. 1972. σελ. 142.
- ↑ Sloane, Paul (21 Σεπτεμβρίου 2016). «Daniel Peter». Think Like An Innovator. ISBN 9781292142258. Ανακτήθηκε στις 11 Απριλίου 2021.
In 1887, after many unsuccessful experiments, Daniel Peter developed the original formula for what was to become the first successul milk chocolate in the world. He called his product Gala after the Greek word meaning 'from the milk'
- ↑ Heer, Jean (1966). Reflets du monde 1866-1966: présence de Nestlé. σελ. 85.
Je crois savoir d’une manière à peu près certaine que presque tous les fabricants de Suisse, sinon tous, ont tenté de me copier. C’est une preuve de la valeur qu’ils attribuent à ma création, et tous, après des essais infructueux, ont dû y renoncer, et je ne connais, à l’heure actuelle, aucune concurrence à mon produit, si ce n’est le chocolat au lait en pâte de l’Anglo-Swiss Condensed Milk Co. à Cham, espèce de confiture au cacao dont la conservation est limitée et qui ne répond absolument pas aux mêmes besoins.
Unknown parameter|trans-quote=ignored (βοήθεια) - ↑ Gilomen, Hans-Jörg (2001). Innovationen: Voraussetzungen und Folgen, Antriebskräfte und Widerstände. Chronos. σελ. 146. ISBN 9783034005180.
Vermutlich seit Beginn der 1890er Jahre wurde die Milchschokolade auch in kleinen, dreieckigen Portionen in gepresster Pulverform und einer dreieckigen Verpackung unter dem Namen « Delta Peter » verkauft – ein Vorläufer der 1908 von Theodor Tobler auf den Markt gebrachten Toblerone!