Βασιλική85
Καλώς ήρθες!
(en) Welcome
(eo) Bonvenon
(es) Bienvenido
(fr) Bienvenue
(it) Benvenuto
(ru) Добро пожаловать
Βασιλική85, καλώς όρισες στη Βικιπαίδεια! Αυτοί είναι μερικοί σύνδεσμοι που θα σου φανούν χρήσιμοι:
- Εισαγωγή και συχνές ερωτήσεις
- Τα 5 θεμέλια της Βικιπαίδειας και κάποιοι απλοί κανόνες
- Βασική πολιτική (ουδετερότητα, επαληθευσιμότητα, όχι πρωτότυπη έρευνα)
- Εγκυκλοπαιδικότητα (κριτήρια συμπερίληψης θεμάτων)
- Βοήθεια
- Οδηγός για νέους χρήστες
- Πρόχειρο (σελίδα για πειραματισμούς στην επεξεργασία σελίδων)
Μπορείς να υπογράφεις στις σελίδες συζήτησης γράφοντας ~~~~ ή πατώντας το κουμπί της υπογραφής (
). Για οποιαδήποτε βοήθεια ή απορία, μπορείς να απευθυνθείς στην Αγορά. Καλή συνέχεια! —Corleone μη τα μασάς!@ 16:57, 25 Μαρτίου 2015 (UTC)
Παραπομπές Επεξεργασία
Καλησπέρα σας. Για να εμφανίζονται σωστά -από άποψη δομής του κειμένου- οι παραπομπές στα λήμματα που δημιουργείτε, πρέπει να δηλώνονται σε χωριστή ενότητα. Δείτε αυτή την προσθήκη/διόρθωση. Καλή συνέχεια και καλές συνεισφορές. ǁǁ ǁ Chalk19 (συζήτηση) 14:15, 6 Νοεμβρίου 2019 (UTC)
ΥΓ. Επίσης, η ενδεδειγμένη μορφή ημερομηνίας στο πεδίο accessdate είναι ΕΕΕΕ / ΜΜ / ΗΗ. Δείτε εδώ τη διόρθωση και κάντε τη σύγκριση στα αποτελέσματα [1] [2]. ǁǁ ǁ Chalk19 (συζήτηση) 14:22, 6 Νοεμβρίου 2019 (UTC)
Λήμμα σιτάρι (σκληρό vs μαλακό) Επεξεργασία
Στο λήμμα σιτάρι κάνατε κάποια αλλαγή και αναφέρετε:
"Το μαλακό σιτάρι, παράγωγο του οποίου είναι το σκληρό αλεύρι[1], περιέχει την πρωτεΐνη γλουτένη σε ποσότητα ικανή να παράγει ψωμί και αρτοποιήματα με φουσκωτή δομή. Το σκληρό σιτάρι, από το οποίο παράγεται το σιμιγδάλι και το μαλακό κίτρινο χωριάτικο αλεύρι"
Μήπως είναι αντίστροφα. Απο το σκληρό σιτάρι παράγεται το σκληρό αλεύρι και από το μαλακό σιτάρι το μαλακό αλεύρι....
Επίσης , αφαιρεθηκε μια παράγραφος που αφορούσε την δυσανεξία στην γλουτένη, με την αιτιολογία οτι η βρώμη δεν έχει γλουτένη. Η παράγραφος όμως δεν αναφερόταν μονο στην βρώμη, αλλά κυρίως στο αλεύρι , σίκαλη και το κριθάρι. Θα μπορούσατε απλά να διαγράψετε την βρώμη και όχι όλη την παράγραφο. Αν και η βρώμη πάλι αμφισβητείται αν όντως δεν έχει γλουτένη. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο.
https://www.healthyliving.gr/2021/10/27/vromh-glutenh-sitari-koiliokakh-dysanexia-allergia-0-avenin/
Tsahmatsis (συζήτηση) 22:56, 9 Φεβρουαρίου 2023 (UTC)
- Όσον αφορά το πρώτο σας σημείο, είναι αρκετά περίπλοκο και μου ήταν δύσκολο να βρω ακριβή απάντηση στην ελληνική βιβλιογραφία. Η ξένη βιβλιογραφία δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην συγκεκριμένη περίπτωση γιατί η ονομασίες των αλεύρων διαφέρουν πολύ από χώρα σε χώρα. Κατέληξα πως στην Ελλάδα το πιο συνηθισμένο είναι αυτό που αποκαλούμε μαλακό σιτάρι να δίνει το σκληρό αλεύρι για ψωμί, και το σκληρό σιτάρι να δίνει το μαλακό κίτρινο αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ψάχνω ακόμα πηγές που να διαλευκάνουν το θέμα για τα ελληνικά δεδομένα, μιας, πέραν το τύπου του σίτου, και η άλεση αλλά και άλλοι μέθοδοι επεξεργασίας επηρεάζουν τις ιδιότητες της γλουτένης, καθώς και το χρώμα του αλεύρου.
- Για το δεύτερο σημείο, αφαίρεσα ολόκληρη την παράγραφο γιατί ήταν κακογραμμένη, ελλειπής και χωρίς παραπομπές. Μπέρδευε την σοβαρή αλλεργία στην γλουτένη (κοιλιοκάκη) με την ηπιότερη μορφή της, τη δυσανεξία στην γλουτένη. Ανέφερε πως "πολλοί άνθρωποι είναι δυσανεκτικοί" χωρίς συγκεκριμένα νούμερα και παραπομπές, και χωρίς να συζητά το φαινόμενο της πιθανότητας λανθασμένης αυτοδιάγνωσης για λόγους μόδας. Τέλος, έλεγε πώς όλα τα δημητριακά έχουν γλουτένη, το όποιο είναι λάθος, καθώς μόνο το σιτάρι και η σίκαλη περιέχουν. Η επιμόλυνση άλλων δημητριακών με γλουτένη κατά τα στάδια της παραγωγής, της επεξεργασίας, και της διάθεσης, είναι γεγονός και σοβαρό πρόβλημα για άτομα με κοιλιοκάκη, όπως αναφέρει η πηγή που παραθέσατε. Αυτά θα πρέπει να εκτεθούν με παραθέσεις στο λήμμα της γλουτένης, ή τουλάχιστον παράγραφο για θέματα υγείας σχετικά με το σιτάρι, και όχι στην εισαγωγή για το σιτάρι. Για την εισαγωγή είναι πιο σημαντική η συνοπτική αναφορά στο πως το άλευρο του σιταριού δίνει φουσκωτό ψωμί λόγω των ιδιοτήτων της γλουτένης. Βασιλική85 (συζήτηση) 14:30, 10 Φεβρουαρίου 2023 (UTC)
- Για το πρώτο σκέλος εξακολουθώ να έχω αμφιβολίες...Σας στέλνω και κάποιες πηγές.
- https://www.argiro.gr/2018/10/alevri-skliro/
- https://glaveris.gr/%CF%84%CE%B9-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CF%83%CE%BA%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8C-%CE%B1%CE%BB%CE%B5%CF%8D%CF%81%CE%B9/
- https://akispetretzikis.com/blog/articles/aleyria
- Για το δεύτερο σκέλος, αν ήταν όντως ελλιπές δεν το ξέρω, δεν είμαι ειδικός , αλλά αν κατά την γνώμη σας έπρεπε να εμπλουτιστεί με σωστά στοιχεία ή με πηγές , θα μπορούσε να γίνει κάποια, έστω στοιχειώδης, διόρθωση ή να μπει παρακάτω, σε άλλη παράγραφο, αν δεν ταίριαζε στην γενική περιγραφή. (Την προσωπική μου άποψη σας εκθέτω) Tsahmatsis (συζήτηση) 19:07, 10 Φεβρουαρίου 2023 (UTC)
- Τροποποίησα την εισαγωγή και πρόσθεσα παράγραφο για την υγεία. Αφαίρεσα τις αναφορές σε μαλακό και σκληρό αλεύρι μιας και φαίνεται πως η κάθε εταιρεία τους χρησιμοποιεί όπως νομίζει. Κάποιες αποκαλούν το αλεύρι για ψωμί σκληρό και κάποιες μαλακό. Βασιλική85 (συζήτηση) 01:01, 11 Φεβρουαρίου 2023 (UTC)